Alquitara Gastro Lounge

Carta

Sugerencias

Ventresca de atún
Ventresca de atún

Atún rojo ( aleta amarilla)

Alergenos: Pescado
17€
pata de pulpo asado sobre puré de trufa negra y boletus
pata de pulpo asado sobre puré de trufa negra y boletus

Alergenos: pescado
26€
Chuleta de vaca Frisona
Chuleta de vaca Frisona

500 gramos aprox // 28 días de maduración

Alergenos: Gluten (solo en la guarnición)
26€
gyozas de langostino con jengibre, mahonesa de chile dulce y wakame
gyozas de langostino con jengibre, mahonesa de chile dulce y wakame

6 unidades

alergenos: marisco// huevo // gluten (puede contener trazas de soja)
14€
Entrecot de ternera extremeña ecológica
Entrecot de ternera extremeña ecológica

300 g. aprox

Alergenos: (gluten solo en la guarnición)
21€
Pan bao de rabas  wakame y mahonesa picante  // de ahumados // o de lacón
Pan bao de rabas wakame y mahonesa picante // de ahumados // o de lacón

Alergenos: gluten// pescado (consulten con nuestro personal)
3,50€
Tostas de anchoa Recomendación de la casa
Tostas de anchoa

8 unidades

Alergenos: pescado //( gluten en las tostas de pan )
15€
Cordero al horno
Cordero al horno

Alergenos: gluten ( solo en la guarnición )
24€
Solomillo de ternera ecológica Recomendación de la casa
Solomillo de ternera ecológica

250 gramos aprox

Alergenos: gluten (solo en la guarnición)
24€

Entrantes

Queso de oveja
Queso de oveja

Alelergenos: lacteos//
17€

Ensalada Alquitara
Ensalada Alquitara

Con ahumados, salsa de castaña y vinagreta de mostaza y miel.

Alergenos: consulte con nuestro personal.
12€

Tabla de ibéricos
Tabla de ibéricos

Jamón, lomo y lomito Ibérico con queso de oveja

Alergenos: (lactosa solo el queso)
19€

Torta del casar
Torta del casar

Alergenos: lactosa
17€

Ensalada de salmón ahumado
Ensalada de salmón ahumado

con guacamole, endivia, vinagreta de miel y mostaza

Alergenos: Huevo // mostaza // pescado // frutos secos
12€

Ensalada de codorniz
Ensalada de codorniz

en escabeche y frutos rojos

Alergenos : Libre de alergenos
12€

Tabla de quesos
Tabla de quesos

Alergenos: lactosa // frutos secos
17€

Milhojas de berenjena Recomendación de la casa
Milhojas de berenjena

con crema de mar y tierra y camarones crujientes

Alergenos: gluten // lactosa // huevo // soja // crustáceos
13€

Lomo ibérico de bellota
Lomo ibérico de bellota

Ración 100gr

Alergenos : libre de alergenos
16€

Alcachofas confitadas
Alcachofas confitadas

con jamón Ibérico y puré de trufa negra y boletus

Alergenos: Gluten (Consultar)
14€

Huevos rotos con jamon
Huevos rotos con jamon

Alergenos: gluten // huevo
13€

Croquetas de jamón ibérico// Serranito // Pinchitos
Croquetas de jamón ibérico// Serranito // Pinchitos

8 unidades

Alergenos : huevo // gluten // lactosa
13€

Chips de berenjena
Chips de berenjena

sobre samorejo de tomate asado y miel de caña

Alergenos: gluten
12,50€

Prinicipales

Arroz meloso con setas y bola de ibérico
Arroz meloso con setas y bola de ibérico

Alergenos : sulfitos // gluten
13€

Callos con garbanzos
Callos con garbanzos

y su morcilla lustre

Alergenos: libre de alergenos
12€

Migas Extremeñas Recomendación de la casa
Migas Extremeñas

con huevo frito y jamón

Alergenos: huevo // gluten
11€

Carnes

Pluma Ibérica
Pluma Ibérica

Alergenos Alergenos: Gluten ( solo en la guarnición )
19€

Secreto Ibérico Recomendación de la casa
Secreto Ibérico

Alergenos: Gluten (Solo en la guarnición)
18€

Salchichas alemana
Salchichas alemana

Mix degustación de 3 salchichas

Alergenos: sulfitos.
11€

Codillo de cerdo al horno
Codillo de cerdo al horno

con salsa de tomillo y setas

Alergenos: ( Gluten solo en la guarnición)
16€

Solomillo al ajo tostado
Solomillo al ajo tostado

Alergenos : gluten // lactosa
14€

Torrezno de papada ibérica
Torrezno de papada ibérica

en dos cocciones con revolconas de pulpo

Alergenos: Gluten // molusco
12,50€

Asado de cerdo ibérico
Asado de cerdo ibérico

a baja temperatura, con finas hiervas, panaderas y salsa de su jugo

Alergenos: sulfitos (gluten solo en la guarnición)
14€

Costillas de cerdo
Costillas de cerdo

con salsa barbacoa y patatas

Alergenos: soja // mostaza (gluten solo en la guarnición)
11,50€

Carrillada ibérica
Carrillada ibérica

al vino tinto sobre panaderas

Alergenos: sulfitos //( gluten en las patatas )
16€

Hamburguesa Alquitara
Hamburguesa Alquitara

con lechuga, tomate seco, cebolla caramelizada, foie y salsa de mostaza y miel

Alergenos: gluten // mostaza
9,90€

Presa ibérica
Presa ibérica

Alergenos: gluten ( solo en la guarnición )
19€

Cochinillo al horno Recomendación de la casa
Cochinillo al horno

Crujiente, a baja temperatura, con panaderas (650 gramos aprox)

Alergenos: gluten (solo en la guarnición)
20€

Pescados

Lubina a la espalda
Lubina a la espalda

con arroz asiático y bilbaína de almendras

Alergenos : soja // pescado // frutos secos // frutos de cáscara
13,50€

Bacalao confitado
Bacalao confitado

con muselina de ajos verduritas entomatás

Alergenos: pescado // huevo
16€

Chocos fritos
Chocos fritos

con ali oli de aguacate

Alergenos: gluten // pescado // huevo
14€

Bacalao Dorado
Bacalao Dorado

Receta Alquitara

Alergenos: Huevo // pescado
12€

Postres

Mousse de Baileys con praliné de pistachos y galleta
Mousse de Baileys con praliné de pistachos y galleta

Alergenos: lactosa // Gluten // frutos secos
4,50€

Tarta Selva Negra
Tarta Selva Negra

Alergenos: lactosa//gluten//huevo
4,50€

Tarta de Pistachos Recomendación de la casa
Tarta de Pistachos

Alergenos: gluten//frutos secos// lactosa// huevo
4,50€

Copa de helado
Copa de helado

dos sabores: Leche Merengada y Vainilla

Alergenos: Lactosa y ( puede contener gluten, frutos secos, huevo y soja)
4,50€

Helado triple sin             (de turrón)
Helado triple sin (de turrón)

Sin gluten, sin lactosa y sin azucar

Sin alergenos
4€

Trufas de chocolate negro
Trufas de chocolate negro

coulis de chocolate y tierra de galleta

Alergenos : Lactosa // frutos secos
4,50€

Tarta de galleta y chocolate
Tarta de galleta y chocolate

Alergenos : lactosa // gluten // frutos secos
4,50€

Torrija
Torrija

Alquitara

Alergenos: gluten // lactosa // sésamo // sulfitos (puede contener frutos secos, huevo y soja)
4,90€

Bola de helado
Bola de helado

Sabores vainilla y leche merengada

Alergenos: Lactosa ( puede contener gluten, frutos secos, huevo y soja )
2€

Vinos

MARQUES DE VIZHOJA Blanco Gallego
MARQUES DE VIZHOJA Blanco Gallego

Bodegas Marques de Vizhoja. Pontevedra

Elaborado con uvas de las variedades 70% albariño, 15% Loureira 15% treixadura, todas ellas autóctonas de zona de Galicia y norte de Portugal.
11€

PROTOS VERDEJO Blanco
PROTOS VERDEJO Blanco

D.O. Rueda. Bodegas Protos. La Seca (Valladolid)

Elaborado 100% con uvas de la variedad Verdejo.
13€

VIÑA CALERA Blanco Verdejo
VIÑA CALERA Blanco Verdejo

D.O. Rueda. Bodegas de los herederos del Marques de Riscal. Rueda (Valladolid)

Vino blanco joven elaborado 100% con uvas de la variedad verdejo.
12€

LIBALIS Blanco frizzante 5.5
LIBALIS Blanco frizzante 5.5

Bodega: Castillo de Maetierra. Valle de Sadacia. (La Rioja)

Uva: Moscatel de Grano Menudo, Viura y Malvasía,
13,60€

HABLA DE TI Vino blanco
HABLA DE TI Vino blanco

Bodegas habla. Trujillo (Caceres)

Elaborado con uvas de la variedad Sauvignon Blanc
19,50€

COLOMA ALARIJE Vino blanco joven
COLOMA ALARIJE Vino blanco joven

Vino de la tierra de Extremadura. Bodegas Coloma. Alvarado (Badajoz)

Vino blanco excepcional elaborado exclusivamente con Alarije, una variedad autóctona de Extremadura.
14€

ÁRABE Vino blanco dulce
ÁRABE Vino blanco dulce

Bodegas SANI. Almendralejo (Badajoz)

Elaborado con uvas de la variedad sauvignion blanc
10€

DULCE EVA Blanco Semi Dulce
DULCE EVA Blanco Semi Dulce

Virgen de la Estrella. Los Santos de Maimona. ( Badajoz)

9,50€

PEÑASCAL Rosado
PEÑASCAL Rosado

Bodegas Peñascal. Laguna de Duero. ( Valladolid )

Refrescante, chispeante, afrutado, fresco y de sabor inconfundible.
9,90€

JUAN GIL PLATA Tinto
JUAN GIL PLATA Tinto

D.O. Jumilla. Bodegas Juan Gil. Jumilla (Murcia)

Elaborado con uvas de la variedad monastrell
20€

MARQUES DE MURRIETA RESERVA 2018 Tinto
MARQUES DE MURRIETA RESERVA 2018 Tinto

Rioja. Marques de Murrieta. Logroño (La Rioja)

Elaborado con: 86% Tempranillo 8% Graciano 4% Mazuelo y 2% Garnacha. 21 meses en barrica
45€

LUIS CAÑA CRIANZA Tinto
LUIS CAÑA CRIANZA Tinto

Rioja Alavesa. Bodegas Luis Caña. Villabuena de Alava

Tempranillo, con un pequeño porcentaje de otras variedades tradicionales: garnacha, graciano, mazuelo, viura y rojal. 12 MESES EN BARRICA
22€

RAMON BILBAO  Tinto
RAMON BILBAO Tinto

Rioja. Bodegas Ramon Bilbao. Haro (La Rioja)

100% Tempranillo. Crianza en barrica de roble
17,50€

CUNE CRIANZA Tinto
CUNE CRIANZA Tinto

Rioja. Bodegas Cvne. Laguardia (La Rioja)

Tempranillo: 85% | Garnacha Tinta y Mazuelo: 15%
14€

PROTOS CRIANZA  Tinto
PROTOS CRIANZA Tinto

Ribera del Duero. Bodegas Protos. Peñafiel (Valladolid)

Tempranillo 100 %. Crianza 12 meses en barrica y 12 meses en botella.
32€

CAPELLANES JOVEN ROBLE Tinto
CAPELLANES JOVEN ROBLE Tinto

Ribera del Duero. Pago de los Capellanes. Pedrosa de Duero (Burgos)

Elaborado con uva de la variedad Tempranillo. Mas de 3 meses en barrica.
23€

FINCA RESALSO Emilio Moro Tinto
FINCA RESALSO Emilio Moro Tinto

Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro. Pesquera de Duero (Valladolid)

Elaborado con uva de la variedad Tempranillo
17,90€

PROTOS ROBLE Tinto
PROTOS ROBLE Tinto

Ribera del Duero. Bodegas Protos. Peñafiel (Valladolid)

100% uva tinta del país. 6meses en barrica de roble.
17,50€

HARAGAN Reserva Especial Tinto
HARAGAN Reserva Especial Tinto

D.O. Ribera del Guadiana. Pago los Balancines. Oliva de Mérida (Badajoz)

Elaborado con uva Tinta Roiz y Garnacha Tintorera. 24 meses en barrica de roble francés.
39,95€

COLOMA MERLOT Tinto
COLOMA MERLOT Tinto

Vino de la tierra de Extremadura. Bodegas Coloma. Alvarado (Badajoz)

Mono varietal, elaborado 100% con uva merlot. 6 meses en barrica de roble.
21,50€

HABLA DEL SILENCIO Tinto
HABLA DEL SILENCIO Tinto

Vino de la tierra de Extremadura. BODEGAS HABLA Trujillo (Caceres)

Elaborado con: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
21€

VIÑA PUEBLA SELECCION Tinto
VIÑA PUEBLA SELECCION Tinto

D.O. Ribera del Guadiana. BODEGAS TORIBIO. Puebla de Sancho Pérez (BA)

Elaborado con :Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha Tintorera y Syrah
20€

CARLOS PLAZA SELECCION Tinto
CARLOS PLAZA SELECCION Tinto

BODEGAS CARLOS PLAZA. CORTEGANA (Pedanía de Solana de los Barros) (BA)

70% Tempranillo /15% Merlot /15% Syrah.Vino tinto con 6 meses de crianza más el correspondiente tiempo de redondeo en botella. Un vino elegante, complejo y clásico.
14,95€

Viña Puebla 12 Meses en Barrica Tinto
Viña Puebla 12 Meses en Barrica Tinto

I.G.P. TIERRA DE EXTREMADURA. BODEGAS TORIBIO. PUEBLA SE SANCHO PEREZ ( BA)

ELABORADO CON: Tempranillo, Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha Común y Merlot. Crianza 12 meses en barrica.
14€

PALACIO QUEMADO CRIANZA Tinto
PALACIO QUEMADO CRIANZA Tinto

RIVERA DEL GUADIANA. BODEGAS ALVEAR EN ALANGE (BADAJOZ)

Elaborado principalmente con la uva tempranillo y un pequeño porcentaje de Petit Verdot. Crianza 9 meses en barricas
14€
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